Erbsenmehl
Erbsenmehl (auch: gelbes Erbsenmehl | grünes Erbsenmehl | Schälerbsenmehl). Mild, leicht süßlich. Weniger „bohnig“ als Kichererbsenmehl.
Von Natur aus glutenfrei. Bei Anbau und Verarbeitung besteht Kontaminationsrisiko. Kauf es nur mit Glutenfrei-Angabe auf der Packung (ein Zertifizierungssiegel ist ein Bonus, keine Voraussetzung).
Hinweis zur Zöliakie-Sicherheit
Von Natur aus glutenfrei. Bei Anbau und Verarbeitung besteht Kontaminationsrisiko: Kauf es nur mit Glutenfrei-Angabe auf der Packung (ein Zertifizierungssiegel ist ein Bonus, keine Voraussetzung).
| Region | Glutenfrei-Status |
|---|---|
| EU | GF mit Glutenfrei-Angabe |
| USA (FDA) | GF mit Glutenfrei-Angabe |
| Australien / NZ | GF mit Glutenfrei-Angabe |
In der Küche
Mild und leicht süßlich: weniger „bohnig“ als Kichererbsenmehl. Am besten für: Backen, Eiweißzusatz, Pasta.
Wenn du es nicht hast
Kichererbsenmehl
Quelle: HTGF-Mehl-Datenbank · Evidenzstufe B · zuletzt geprüft Juni 2026.
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