La melassa contiene glutine? No
No. La melassa non contiene glutine. È lo sciroppo scuro che rimane dalla raffinazione della canna da zucchero o della barbabietola da zucchero. Nel Regno Unito esiste un prodotto molto simile, chiamato «black treacle».
Cosa controllare
- Il pan di zenzero, il parkin (dolce inglese con avena e zenzero) e i fagioli stufati usano spesso la melassa. Controlla la farina, l’avena o la salsa usate nella ricetta.
- Lo sciroppo di malto d’orzo è un prodotto diverso e contiene glutine. Un’etichetta che riporta solo «sciroppo di malto» di solito si riferisce all’orzo.
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Fonti: Regolamento UE 1169/2011 (Allegato II: cereali contenenti glutine), Coeliac UK, Codex Alimentarius (senza glutine = 20 mg/kg o meno). Controllo del 28 settembre 2026. Forniamo informazioni, non diagnosi. Per questioni mediche, l’ultima parola spetta al tuo medico o dietista.
Verificato secondo la metodologia HTGF: ogni affermazione ha una fonte, ogni scheda un livello e una data. Questo articolo è una guida pratica, non un consiglio medico.
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