Quinoamehl
Quinoamehl (auch: gemahlene Quinoa | Quinua-Mehl). Leicht bitter/grasig, wenn ungespĂĽlt. Saftige Krume. Mehr EiweiĂź als die meisten glutenfreien Mehle.
Von Natur aus glutenfrei. Das gilt für die Pflanze. Auf einer Packung bedeutet jede Glutenfrei-Angabe, auch „von Natur aus glutenfrei“, rechtlich: Das Mehl hält die Grenze von 20 ppm Gluten ein (EU, UK, USA). Mehl ohne diese Angabe kann in der Mühle Gluten aufnehmen. Mühlen, die auch Weizen, Gerste oder Roggen verarbeiten, schaffen ein Kontaminationsrisiko. Kauf Quinoamehl deshalb nur mit Glutenfrei-Angabe auf der Packung. Gut zu wissen: Mehl aus ungespülter Quinoa kann bittere Saponine enthalten. Greif zu Mehl aus gespülter oder entsprechend verarbeiteter Quinoa.
Hinweis zur Zöliakie-Sicherheit
Von Natur aus glutenfrei. Das gilt für die Pflanze. Auf einer Packung bedeutet jede Glutenfrei-Angabe, auch „von Natur aus glutenfrei“, rechtlich: Das Mehl hält die Grenze von 20 ppm Gluten ein (EU, UK, USA). Mehl ohne diese Angabe kann in der Mühle Gluten aufnehmen. Mühlen, die auch Weizen, Gerste oder Roggen verarbeiten, schaffen ein Kontaminationsrisiko: Kauf Quinoamehl deshalb nur mit Glutenfrei-Angabe auf der Packung. Gut zu wissen: Mehl aus ungespülter Quinoa kann bittere Saponine enthalten, greif zu Mehl aus gespülter oder entsprechend verarbeiteter Quinoa.
| Region | Glutenfrei-Status |
|---|---|
| EU | GF mit Glutenfrei-Angabe |
| USA (FDA) | GF mit Glutenfrei-Angabe |
| Australien / NZ | GF mit Glutenfrei-Angabe |
In der KĂĽche
Leicht bitter und grasig, wenn die Quinoa ungespĂĽlt war. Saftige Krume, mehr EiweiĂź als die meisten glutenfreien Mehle. Am besten fĂĽr: Backen, EiweiĂź-Boost.
Wenn du es nicht hast
Amaranthmehl
Quelle: HTGF-Mehl-Datenbank · Evidenzstufe A · zuletzt geprĂĽft Juni 2026.
Glutenfreie Tipps direkt in dein Postfach.
Praktisches, neue Guides und Community-Geschichten. Kein Spam. Jederzeit abbestellbar.