Über uns

Kurz gesagt

How to Gluten Free ist ein Ratgeber mit App für Menschen, die aus medizinischen Gründen glutenfrei essen, auf Englisch, Deutsch und Italienisch. Das Projekt gehört Andreas Fulde; er betreibt es gemeinsam mit Ilaria, die Zöliakie hat, von einem Haushalt zwischen Kiel, Genua und Neapel aus. Der HTGF Atlas listet 27.223 glutenfreie Orte, jeden mit Quelle und Datum, und 3.796 davon tragen das Zeichen ★ Dediziert (Atlas-Zahlen, Stand 20. Oktober 2026). Orte und ihre Belege nachschlagen und unsere Rückruf-Warnungen lesen ist für alle kostenlos.

Was ist How to Gluten Free?

How to Gluten Free ist ein kostenloser Ratgeber mit App für Menschen mit Zöliakie und alle, die aus medizinischen Gründen glutenfrei essen müssen. How to Gluten Free bündelt vier Werkzeuge: den HTGF Atlas für glutenfreie Orte mit ihren Belegen, Compass für die Reiseplanung (Beta), das Label Lab zum Lesen von Etiketten und Zutatenlisten und Meal Lab, einen Wochenplaner (Beta). Dazu kommen Reise- und Stadtguides, Übersetzungskarten fürs Restaurant und ein laufend aktualisierter Tracker für Lebensmittelrückrufe wegen nicht deklarierten Glutens.

Wer betreibt How to Gluten Free?

How to Gluten Free ist das Projekt von Andreas Fulde; er betreibt es gemeinsam mit Ilaria, die Zöliakie hat. Wir leben zwischen Kiel, Genua und Neapel, deshalb gibt es die Seite neben Englisch auch auf Deutsch und Italienisch. Unsere offizielle Anschrift ist in Hannover. Wir sind ein Zöliakie-Haushalt ohne medizinische Ausbildung: Wir erklären Etiketten, Küchen und Reisen mit Quelle und Datum für jede Angabe, und bei medizinischen Fragen verweisen wir dich an deine Ärztin oder deinen Arzt, an deine Ernährungsberatung und an die Zöliakie-Gesellschaft deines Landes.

Was kostet How to Gluten Free?

Der Kern von How to Gluten Free ist immer kostenlos: Orte im HTGF Atlas mit Stufe und Belegen nachschlagen, Rückruf-Warnungen, die kuratierten Länderseiten, Übersetzungskarten auf dem Bildschirm und die Prüfung jedes Etiketts, das du ins Label Lab einfügst oder abtippst.

Was bringt HTGF+, und was kostet es?

HTGF+ ist die freiwillige Mitgliedschaft hinter den Werkzeugen. Ein 3-Tage-Pass kostet 2,49 € und ein 7-Tage-Pass 3,49 €, und keiner von beiden verlängert sich; ein Jahr kostet 24,99 €. HTGF+ bringt unbegrenzt viele Reise-Boards in Compass, Offline-Pakete in der HTGF-Atlas-App und Kamera-Scans ohne Limit im Label Lab (dein erster Scan ist kostenlos), und die Jahresmitgliedschaft kannst du auch einem anderen Menschen mit Zöliakie schenken.

Was bedeuten ★ Dediziert, ◐ GF im Angebot und „Gelistet, noch nicht geprüft“?

★ Dediziert heißt: ein zu 100 % glutenfreier Ort ohne Gluten im Haus. Der goldene ★ entsteht nur aus Belegen: aus dem, was das Lokal selbst veröffentlicht, oder aus einer Prüfung durch unser Team. ◐ GF im Angebot heißt: eine gemischte Küche mit glutenfreiem Angebot, bei der das restliche Risiko durch Kreuzkontakt davon abhängt, wie die Küche damit umgeht; sag dort also, dass du Zöliakie hast, und frag am Tag selbst nach. „Gelistet, noch nicht geprüft“ heißt: Der Ort steht im HTGF Atlas, aber seine Belege haben wir noch nicht durchgesehen.

Wie prüft How to Gluten Free einen Ort?

Jeder Eintrag im HTGF Atlas beginnt mit einer Quelle: den glutenfreien Angaben, die das Lokal selbst veröffentlicht, einem offiziellen Register oder einer Akkreditierung, einer Meldung aus unserer Community oder unserer eigenen Recherche. Betriebsstatus, Adresse und Glutenfrei-Protokoll werden mit dieser Quelle abgeglichen, und jeder Eintrag zeigt, wann er zuletzt verifiziert wurde. Kein Eintrag ohne Quelle, keine Quelle ohne Datum.

Kann ein Restaurant für eine bessere Stufe oder einen besseren Platz bezahlen?

Kein Lokal kann bei How to Gluten Free eine Stufe, den ★ oder einen Eintrag kaufen. Lokale können für ein Mitgliedsprofil bezahlen: In unseren kostenlosen Stadtguides, Länder- und Regionsseiten stehen Orte zuerst nach ihrer Stufe, und innerhalb einer Stufe stehen die Orte mit Mitgliedsprofil zuerst, gekennzeichnet mit „Partner“. Karte, Suche und unsere kostenpflichtigen Guides kennen keine Partner-Reihenfolge.

Ändern Bewertungen die Stufe eines Ortes?

Nein. Meldungen aus unserer Community sind willkommen und können dazu führen, dass wir uns einen Ort noch einmal ansehen, aber eine Community-Meldung allein legt nie eine Stufe fest und bringt nie den ★. Nur geprüfte Belege bringen einen Ort eine Stufe höher.

Wo bekomme ich die HTGF-Atlas-App?

Die kostenlose HTGF-Atlas-App gibt es fürs iPhone im App Store und für Android bei Google Play.

Wie melde ich einen Fehler oder schlage einen Ort vor?

Schreib an hello@howtoglutenfree.com, wenn auf How to Gluten Free etwas falsch oder veraltet ist, oder nutz „Ort vorschlagen“ auf der Website. Lokale können ihren eigenen Eintrag kostenlos anlegen oder übernehmen; was ein Lokal über sich selbst sagt, zeigen wir als seine eigene Angabe, nie als unsere Prüfung.

Quellen: Atlas-Zahlen aus dem HTGF Atlas, Stand 20. Oktober 2026. Preise und die Liste der kostenlosen Funktionen von der HTGF+-Seite, 21. Oktober 2026. Wie wir prüfen und wie wir Orte ordnen: unsere Methodik. Unsere vier Regeln: Was wir versprechen. Fakten für die Presse: Presse.