Come si dice senza glutine in tedesco, più le frasi per il ristorante
«Senza glutine» in tedesco si dice glutenfrei. È la parola che trovi su confezioni e menu. A tavola ti serve qualcosa in più: che è una condizione medica, quali cereali evitare e le domande per la cucina. Ecco queste frasi in tedesco, con il significato in italiano.
Le frasi che aiutano a tavola
Mostra al personale la riga in tedesco; a sinistra trovi in italiano cosa dice.
| Cosa dice | Tedesco |
|---|---|
| Ho la celiachia Ho la celiachia, una condizione medica autoimmune, non una scelta alimentare. |
Ich habe Zöliakie, eine Autoimmunerkrankung, keine Ernährungsvorliebe. |
| Cosa non posso mangiare Non posso mangiare frumento (compresi farro, kamut, grano duro e semola), orzo, segale o avena non certificata, né nulla che li contenga: pane, pasta, pastella, pangrattato, farina. |
Ich kann keinen Weizen (einschließlich Dinkel, Kamut, Hartweizen und Grieß), keine Gerste, keinen Roggen und keinen herkömmlichen Hafer essen, und nichts, was daraus hergestellt ist: Brot, Nudeln, Teig, Paniermehl, Mehl. |
| Anche una briciola Anche una quantità minima, una briciola, mi fa stare davvero male. |
Schon kleinste Mengen, ein Krümel, machen mich ernsthaft krank. |
| Padella e utensili puliti Per favore, usate una padella pulita, utensili e taglieri puliti e olio nuovo. |
Bitte verwenden Sie eine saubere Pfanne, saubere Küchenutensilien und Schneidebretter sowie frisches Öl. |
| La friggitrice condivisa È stato fritto in una friggitrice condivisa o in olio condiviso? L’olio in cui si frigge l’impanato non è sicuro per me. |
Wurde das in einer gemeinsamen Fritteuse oder in gemeinsam genutztem Öl frittiert? Öl, in dem Paniertes frittiert wurde, ist für mich nicht sicher. |
| Glutine nascosto Contiene salsa di soia, malto, farina, pangrattato o dado da brodo? Potrebbe controllare? |
Enthält das Sojasauce, Malz, Mehl, Paniermehl oder Brühwürfel? Könnten Sie das bitte prüfen? |
| Chiedere in cucina Potrebbe cortesemente verificare gli ingredienti con la cucina? Aspetto molto volentieri. |
Könnten Sie bitte die Zutaten mit der Küche klären? Ich warte sehr gerne. |
| Cosa posso mangiare Posso mangiare riso, mais, patate, carne e pesce freschi non lavorati, uova, latticini, verdura e frutta, purché non siano cucinati con, o accanto a, gli alimenti sopra elencati. |
Ich kann Reis, Mais, Kartoffeln, unverarbeitetes frisches Fleisch und Fisch, Eier, Milchprodukte, Gemüse und Obst essen, solange sie nicht mit den oben genannten Zutaten zusammen oder daneben zubereitet werden. |
| Grazie Grazie di cuore per la Sua attenzione, per me fa davvero tutta la differenza. |
Ganz herzlichen Dank für Ihre Sorgfalt. Das macht für mich wirklich einen großen Unterschied. |
Cosa potrebbe rispondere il personale
- Ja, wir können das separat zubereiten, mit sauberer Pfanne und sauberen Küchenutensilien.
Sì, possiamo prepararlo a parte, con padella e utensili puliti. - Es tut mir leid, das können wir heute nicht garantieren.
Mi dispiace, oggi non possiamo garantirlo. - Einen Moment, ich frage in der Küche nach.
Un momento, chiedo in cucina.
In etichetta
In Germania, Austria e nel resto dell’UE «glutenfrei» è un’indicazione regolamentata: al massimo 20 mg/kg. «Kann Spuren von Gluten enthalten» (può contenere tracce di glutine) è volontaria e non annulla l’indicazione glutenfrei. In Germania l’associazione nazionale è la DZG (Deutsche Zöliakie-Gesellschaft).
A cosa fare attenzione sul posto
- Il Dinkel (farro spelta) è frumento: spesso è presentato come alternativa sana, ma non è senza glutine.
- La Mehlschwitze (roux) è l’addensante standard di molte salse e degli Eintöpfe (stufati): chiedi.
- Lo Schnitzel impanato domina friggitrici e padelle; chiedi la carne non impanata («natur») in una padella pulita.
- Malzbier (birra di malto), dolci al malto e molti mix di muesli contengono malto d’orzo.
- Spätzle, Knödel di pane e il pangrattato usato come legante in molti Wurst sono a base di frumento; anche i Kartoffelknödel (di patate) spesso contengono farina, semolino o crostini di pane: chiedi.
Su queste traduzioni: scritte da madrelingua e confrontate con il nostro testo inglese.
Da portare con te
- Strumento gratuito per le card: queste frasi sul telefono, lette ad alta voce, con i pulsanti per le risposte del personale
- La card stampabile in tedesco (A6, formato telefono e portafoglio)
- I nostri posti senza glutine scelti a mano: Germania
- L’Atlas: posti senza glutine vicino a te
Verificato secondo la metodologia HTGF: ogni affermazione ha una fonte, ogni scheda un livello e una data. Questo articolo è una guida pratica, non un consiglio medico.
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