La senape contiene glutine? Di solito no, ma alcune contengono farina di frumento
Di solito no. La senape si fa con semi di senape, aceto o vino, acqua e sale, e i semi di senape non contengono glutine.
Cosa controllare
- Alcune senapi in polvere e la senape all’inglese contengono farina di frumento. È indicata in etichetta, quindi leggila.
- La senape alla birra e quelle con aceto di malto contengono glutine, a meno che non siano etichettate senza glutine.
- Salse miele e senape e salse alla senape possono essere addensate con farina.
Nell’UE la senape è anche un allergene a sé, per questo la vedi evidenziata negli ingredienti. Riguarda l’allergia alla senape, non il glutine.
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Fonti: Regolamenti UE 1169/2011 e 828/2014, Coeliac UK, AOECS, Codex Alimentarius (senza glutine = al massimo 20 mg/kg). Informiamo, non facciamo diagnosi: per le domande mediche l’ultima parola spetta al tuo medico o dietista.
Verificato secondo la metodologia HTGF: ogni affermazione ha una fonte, ogni scheda un livello e una data. Questo articolo è una guida pratica, non un consiglio medico.
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