Was wir versprechen
UNSER VERSPRECHEN · STAND= 2026-08-22 · GILT FÜR= alles, was unter How to Gluten Free erscheint
Es gibt inzwischen dutzende glutenfreie Apps, Karten und Websites, und von außen kannst du nicht erkennen, welche davon überhaupt etwas prüfen. Eine Seite, die jeden Eintrag nachprüft, und eine Seite, die im Frühjahr eine Suchmaschine abgegriffen hat, sehen auf dem Handy gleich aus. „Geprüft“ ist ein Wort geworden, das jeder draufschreiben kann.
Das können wir nicht für das ganze Internet lösen. Wir können aber öffentlich und in einfachen Worten sagen, woran wir uns halten — damit du uns daran messen kannst und damit jede andere Seite, die so arbeitet, etwas hat, worauf sie zeigen kann. Das sind die vier Regeln. Sie gelten für alles, was wir veröffentlichen: Länder- und Städte-Guides, Restaurantkarten, den Eventkalender, Rückrufmeldungen, das Schul- und Kita-Material und die Atlas-Karte.
1Jede Aussage trägt ihre Quelle und ihr Datum.
Woher eine Information stammt und wann ein Mensch sie zuletzt geprüft hat, steht bei der Information — beim Eintrag, im Guide, auf der Karte, in einer Rückrufmeldung. Nicht in einer Fußnote. Daneben.
Das heißt: Du siehst immer, wie alt unsere Angaben sind, und entscheidest selbst, ob dir das alt genug zum Nachfragen ist.
2Was „geprüft“ heißt, entscheidet ein Mensch.
Software darf sammeln, sortieren und markieren. Sie vergibt keine Stufe, nennt kein Lokal „dedicated“ und setzt nichts auf „geprüft“. Diese Wörter setzt ein Mensch, der die Belege gesehen hat — oder sie werden nicht gesetzt.
Das heißt: Unsere Automatik darf sich hörbar irren, in einer Warteschlange, wo ein Mensch es abfängt — nicht still, öffentlich und mit Gütesiegel.
3Alles, was mit Sicherheit zu tun hat, ist kostenlos.
Informationen zu Kreuzkontakt, Küchenabläufe, Allergenangaben, Rückrufe, das Blatt, das Eltern in der Schule abgeben — nichts davon steht hinter einer Bezahlschranke. Wir verkaufen Bequemlichkeit, Tiefe und Freude. Nicht den Teil, der jemanden gesund hält.
Das heißt: Wenn eine Information darüber entscheiden könnte, ob jemand krank wird, ist sie nie der Grund, warum wir dich um Geld bitten.
4Ein Mensch mit Namen steht dahinter.
Es gibt eine Person, die für das Veröffentlichte verantwortlich ist, per E-Mail erreichbar, die Fehler öffentlich korrigiert und die Korrektur datiert. Keine Markenstimme, keine Ticket-Warteschlange, kein Algorithmus, den niemand fragen kann.
Das heißt: Wenn wir etwas falsch machen, hast du jemanden, dem du es sagen kannst — und du siehst, was daraus geworden ist.
Eine Karte kann jeder kopieren. Schwierig waren nie die Nadeln — schwierig ist die Disziplin dahinter, jede Woche, öffentlich.
- Kein Zertifizierungssystem. Wir prüfen, lizenzieren, auditieren und akkreditieren niemanden; es gibt keine Gebühr, kein Siegel zu kaufen und nichts zu verlängern.
- Kein Standard für Lokale oder Hersteller. Hier steht, was ein Herausgeber seinen Leserinnen und Lesern schuldet. Wie ein Lokal bei uns eine Stufe bekommt, steht in unserer Methodik.
- Keine Behauptung, besser zu sein als andere. Es ist eine Aussage darüber, was wir tun und was nicht — überprüfbar.
Nutze sie, passe sie an, oder setz deinen Namen darunter
Wenn du eine glutenfreie App, Karte, ein Blog, ein Verzeichnis oder einen Verein betreibst und ohnehin so arbeitest: sag es ruhig. Übernimm die vier Regeln in deinen eigenen Worten auf deiner Seite, oder schreib uns — dann führen wir dich hier als jemanden, der sich daran hält. Keine Kosten, keine Bewerbung, nichts zu unterschreiben. Wir haben nichts davon außer einem etwas weniger verwirrenden Internet für Menschen, die jedes Etikett lesen müssen.
How to Gluten Free — seit 22. August 2026. Andreas Fulde, Herausgeber. Korrekturen und Beschwerden: hello@howtoglutenfree.com.
Wie ein Lokal seine Stufe bekommt, was die Evidenz-Chips bedeuten und wie die Prüfdaten funktionieren, steht ausführlich in unserer Methodik.
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