Die Adressen auf dieser Seite sind nach Vierteln geordnet, und die meisten liegen nah an den Sehenswürdigkeiten. Vier sind in der Altstadt, zwischen der Via dei Tribunali, der Piazza San Domenico und dem Universitätsviertel, nah an Spaccanapoli, der Cappella Sansevero und Napoli Sotterranea. Vier weitere liegen am unteren Ende der Via Toledo, nahe der Piazza Trieste e Trento und der Piazza del Plebiscito, dahinter Chiaia und die Uferpromenade entlang der Via Partenope. Das komplett glutenfreie Bäckerei-Café steht an der Piazza Cavour beim Archäologischen Nationalmuseum, die Adressen im Vomero liegen oben auf dem Hügel, und Posillipo liegt weiter westlich an der Küste. Das Zentrum lässt sich zu Fuß erkunden, ist aber steil und belebt; die Steigungen übernehmen die Metro-Linie 1 und die Standseilbahnen.
Ein Tag, der funktioniert (nicht an einem Dienstag, denn dienstags haben das Archäologische Nationalmuseum und die Cappella Sansevero geschlossen): Frühstück bei Leopoldo Cafebar Senza Glutine an der Piazza Cavour, einem komplett glutenfreien Bäckerei-Café, für den neapolitanischen Morgen mit Cornetto, Sfogliatella und Kaffee. Das MANN ist nur einen Schritt entfernt. Von dort sind es nach unserer Schätzung zu Fuß etwa zehn Minuten hinunter zu Spaccanapoli und zur Cappella Sansevero (nur mit Reservierung). Mittagessen in der Via Paladino bei Tandem Ragù, einer gemischten Küche rund um das lang geschmorte Ragù: Die Sauce ist von Natur aus glutenfrei, also frag nach glutenfreier Pasta, in frischem Wasser gekocht, oder nimm die Sauce pur. Am Nachmittag gehst du die Via Toledo hinunter zur Piazza del Plebiscito und zum Königspalast, nach unserer Schätzung zu Fuß etwa 25 Minuten, und isst Pizza nahe der Piazza Trieste e Trento bei Zero Zero Grano, das auf dieser Seite als komplett glutenfrei geführt ist; ruf vorher an und frag nach, wie der Eintrag rät. An einem anderen Tag fährst du mit der Standseilbahn Montesanto hinauf zu Castel Sant’Elmo und San Martino und isst danach bei Pizzaioli Veraci in der Via Scarlatti, einer gemischten Pizzeria mit einer komplett separaten zweiten Küche für die glutenfreien Pizzen. Es ist das einzige Lokal auf dieser Seite, in dem wir selbst gegessen haben.
Zöliakie ist hier gut bekannt: Laut AIC Campania, der Regionalgruppe der italienischen Zöliakie-Gesellschaft, gibt es in der Region mehr als 22.000 diagnostizierte Zöliakie-Betroffene. Das Programm der AIC für das Essen außer Haus, Alimentazione Fuori Casa (AFC), nennt seine Mitglieder «informati», also informiert: Das Personal ist zu Zöliakie geschult, es gelten die AIC-Regeln für die Zubereitung glutenfreier Speisen, es gibt eine unterschriebene Vereinbarung, und AIC kommt mindestens einmal im Jahr zu einer gründlichen Kontrolle vorbei. Ein Zertifikat ist das nicht, und die Teilnahme ist freiwillig; viele Lokale in Italien bieten auch außerhalb des Programms glutenfreie Gerichte an. In Kampanien zeigen die Mitglieder den AFC-Aufkleber im Fenster, und laut AIC Campania gilt er nur, wenn auch das laufende Jahr darauf steht. Schau also auf die Jahreszahl. AIC rät, vorher zu reservieren, damit sich die Küche vorbereiten kann. Sag bei der Reservierung, dass du Zöliakie hast.
Die neapolitanische Küche setzt auf Weizen: Pizza, Sfogliatella und Cornetto am Morgen, Taralli und der frittierte Cuoppo mit Frittatine, Crocchè und Zeppole. Vieles auf dem Tisch ist aber auf deiner Seite, wenn die Küche sauber arbeitet: Ragù und Genovese, gegrillter Fisch und das meiste handwerkliche Gelato sind von Natur aus glutenfrei, also frag nach dem Pastawasser, der Fritteuse und den Saucen. In einer gemischten Pizzeria fragst du «La pizza senza glutine la fate con impasto e forno separati?» (Wird die glutenfreie Pizza mit eigenem Teig und eigenem Ofen gemacht?) und bleibst bei den Lokalen, die Ja sagen können. Nimm am Eistresen einen Becher, keine Waffel. Pompeji, Sorrent und die Inseln sind Tagesausflüge, und dort werden die glutenfreien Möglichkeiten schnell dünn: Nimm einen Snack mit.
Quellen: Associazione Italiana Celiachia, celiachia.it (Programm Alimentazione Fuori Casa), und AIC Campania, campania.celiachia.it, Stand 29. September 2026 · die Adressen auf dieser Seite, in ihren eigenen Worten · Ruhetage von MANN und Cappella Sansevero: ihre offiziellen Seiten, Stand 29. September 2026 · Gehzeiten: unsere Schätzung anhand der Karte · Weizenfallen und die Pizza-Frage: „Gut zu wissen“ auf dieser Seite.