GLOSSAR · REINE STäRKEN
Achira-Stärke
EN Canna / Queensland Arrowroot · DE Achira-Stärke · IT Fecola di Achira
KATEGORIE=Reine StärkenBINDUNG=2/5KONTAMINATIONSRISIKO=Geringes KontaminationsrisikoHAUPTEINSATZ=Andicken, regionale Küche (Südamerika)
Achira-Stärke (auch: Canna-Stärke | Queensland-Arrowroot | Achira) — Neutral; der echten Pfeilwurzelstärke sehr ähnlich.
✓ GF-STATUS
Von Natur aus glutenfrei. In der EU und den USA nur begrenzt erhältlich. Nicht dasselbe wie echte Pfeilwurzelstärke (Maranta).
Hinweis zur Zöliakie-Sicherheit
Von Natur aus glutenfrei. In der EU und den USA nur begrenzt erhältlich. Nicht dasselbe wie echte Pfeilwurzelstärke (Maranta).
| Region | Glutenfrei-Status |
|---|---|
| EU | GF, wenn zertifiziert |
| USA (FDA) | GF, wenn zertifiziert |
| Australien / NZ | GF, wenn zertifiziert |
In der Küche
Neutral im Geschmack und der echten Pfeilwurzelstärke sehr ähnlich. Am besten für: Andicken, regionale Küche (Südamerika).
Wenn du es nicht hast
Echte Pfeilwurzelstärke (Maranta)
Quelle: HTGF-Mehl-Datenbank · Evidenzstufe C · zuletzt geprüft Juni 2026.
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BELEG-REGISTER
SicherheitsrahmenCODEX / AOECS
Eintrag aktualisiert2026-06-12
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