GLOSSAR · WURZEL- & KNOLLENMEHLE

Erdmandelmehl

EN Tigernut Flour · DE Erdmandelmehl · IT Farina di Chufa

KATEGORIE=Wurzel- und KnollenmehleBINDUNG=2/5KONTAMINATIONSRISIKO=Geringes KontaminationsrisikoHAUPTEINSATZ=Backen, Horchata de Chufa

Erdmandelmehl (auch: Chufa-Mehl | Tigernussmehl | Horchata-Mehl). Von Natur aus süß, nussig im Geschmack. Reich an Ballaststoffen, präbiotisch.

✓ GF-STATUS

Von Natur aus glutenfrei. Die Erdmandel ist KEINE Nuss: Chufa ist botanisch eine kleine Knolle. Bei einer Schalenfrucht-Allergie prüf trotzdem das Etikett und folge deinem eigenen ärztlichen Rat.

Hinweis zur Zöliakie-Sicherheit

Von Natur aus glutenfrei. Die Erdmandel ist KEINE Nuss: Chufa ist botanisch eine kleine Knolle. Bei einer Schalenfrucht-Allergie prüf trotzdem das Etikett und folge deinem eigenen ärztlichen Rat.

Region	Glutenfrei-Status
EU	GF mit Glutenfrei-Angabe
USA (FDA)	GF mit Glutenfrei-Angabe
Australien / NZ	GF mit Glutenfrei-Angabe

In der Küche

Von Natur aus süß und nussig im Geschmack, reich an Ballaststoffen und präbiotisch. Am besten für: Backen, Horchata de Chufa.

Wenn du es nicht hast

Mandelmehl (Achtung: enthält Schalenfrüchte, anders als die Erdmandel)

Quelle: HTGF-Mehl-Datenbank · Evidenzstufe B · zuletzt geprüft Juni 2026.

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ReferenzstandardCODEX / AOECS

Eintrag aktualisiert2026-06-12

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