Farina di Ragi
Farina di Ragi (anche: farina di miglio africano | farina di nachni). Leggermente dolce, terrosa, colore bruno-rossastro.
Naturalmente senza glutine. Nella filiera c’è rischio di contaminazione crociata: comprala solo con la dicitura «senza glutine» sulla confezione (un marchio di certificazione è un plus, non un requisito). In più, il ragi è uno dei cereali più ricchi di calcio in assoluto.
Nota sulla sicurezza per celiaci
Naturalmente senza glutine. Nella filiera c’è rischio di contaminazione crociata: comprala solo con la dicitura «senza glutine» sulla confezione (un marchio di certificazione è un plus, non un requisito). In più, il ragi è uno dei cereali più ricchi di calcio in assoluto.
| Regione | Stato senza glutine |
|---|---|
| UE | Senza glutine con la dicitura in etichetta |
| USA (FDA) | Senza glutine con la dicitura in etichetta |
| Australia / NZ | Senza glutine con la dicitura in etichetta |
In cucina
Leggermente dolce, terrosa, dal colore bruno-rossastro. Ideale per: pani piatti, porridge, ricette tradizionali.
Se non ce l’hai
Farina di miglio perlato
Fonte: database farine HTGF · livello di evidenza B · ultima revisione giugno 2026.
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