Maismehl
Maismehl (auch: feines Maismehl | engl. „corn flour“ / „maize flour“; Achtung: UK „cornflour“ = Maisstärke, siehe Hinweis). Milder, süßlicher Maisgeschmack, feine Textur, leicht gelbliche Krume.
Von Natur aus glutenfrei. ⚠NAMENSWARNUNG: Im britischen Englisch bezeichnet „cornflour“ die Maisstärke, nicht das feine Maismehl dieser Seite. In den USA heißt feines Maismehl dagegen „corn flour“. Prüfe bei englischsprachigen Rezepten und Etiketten genau, welches Produkt gemeint ist. Egal welches: Kauf es nur mit Glutenfrei-Angabe auf der Packung (ein Zertifizierungssiegel ist ein Bonus, keine Voraussetzung).
Hinweis zur Zöliakie-Sicherheit
Von Natur aus glutenfrei. ⚠NAMENSWARNUNG: Im britischen Englisch bezeichnet „cornflour“ die Maisstärke, nicht das feine Maismehl dieser Seite. In den USA heißt feines Maismehl dagegen „corn flour“. Prüfe bei englischsprachigen Rezepten und Etiketten genau, welches Produkt gemeint ist. Egal welches: Kauf es nur mit Glutenfrei-Angabe auf der Packung (ein Zertifizierungssiegel ist ein Bonus, keine Voraussetzung).
| Region | Glutenfrei-Status |
|---|---|
| EU | GF mit Glutenfrei-Angabe |
| USA (FDA) | GF mit Glutenfrei-Angabe |
| Australien / NZ | GF mit Glutenfrei-Angabe |
In der KĂĽche
Milder, sĂĽĂźlicher Maisgeschmack, feine Textur, leicht gelbliche Krume. Am besten fĂĽr: Backen, Panieren, Andicken.
Wenn du es nicht hast
Reismehl (neutral)
Quelle: HTGF-Mehl-Datenbank · Evidenzstufe A · zuletzt geprĂĽft Juni 2026.
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