Sagostärke (auch: Sagomehl | Sagoperlen | Stärke der Sagopalme) — Neutral. Wird beim Kochen durchscheinend. Etwas bissfester als Tapioka.
Hinweis zur Zöliakie-Sicherheit
Von Natur aus glutenfrei. ⚠ Tapiokaperlen und Sagoperlen sehen identisch aus, stammen aber von verschiedenen Pflanzen. Prüfe die Herkunft.
| Region | Glutenfrei-Status |
|---|---|
| EU | GF, wenn zertifiziert |
| USA (FDA) | GF, wenn zertifiziert |
| Australien / NZ | GF, wenn zertifiziert |
In der Küche
Neutral im Geschmack, wird beim Kochen durchscheinend und ist etwas bissfester als Tapioka. Am besten für: Andicken, Puddings, südostasiatische Küche.
Wenn du es nicht hast
Tapiokastärke
Quelle: HTGF-Mehl-Datenbank · Evidenzstufe B · zuletzt geprüft Juni 2026.