Glutenfrei auf dem Salzburger Christkindlmarkt: was du mit Zöliakie essen kannst

Die kurze Antwort

Salzburgs Christkindlmarkt füllt Dom- und Residenzplatz in der Altstadt mit dem alpinen Angebot: Glühwein, Punsch, Maroni, Lebkuchen, Schupfnudeln. An den Ständen kannst du dich auf die unverarbeiteten Dinge verlassen: heiße Maroni, das Getränk in deinem Häferl, Kaffee oder reiner Tee. Fast alles aus Teig ist Weizen. Die gute Nachricht: eine rein glutenfreie Bäckerei aus Salzburg mit eigener glutenfreier Backstube. Einen Laden zum Reingehen hat sie nicht, also plan vorher: Wie du an ihr Brot kommst, steht unten.

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Auf dieser Seite: Der Markt · An den Ständen · Essen gehen, mit Stadtplan · Anreise und Übernachten · Häufige Fragen

Der Markt in dieser Saison

Der Salzburger Christkindlmarkt auf Dom- und Residenzplatz und Teilen des Kapitelplatzes läuft von Donnerstag, 19. November 2026, bis Freitag, 1. Jänner 2027. Öffnungszeiten laut Veranstalter: Montag bis Donnerstag 10:00 bis 20:30 Uhr, Freitag 10:00 bis 21:00 Uhr, Samstag 9:00 bis 21:00 Uhr, Sonn- und Feiertage 9:00 bis 20:30 Uhr. Am 7., 8., 24., 25., 26. und 31. Dezember sowie am 1. Jänner gelten andere Zeiten (am 24. Dezember zum Beispiel 9:00 bis 15:00 Uhr). Offizielle Seite: christkindlmarkt.co.at.

Es ist ein gemischter Markt, kein glutenfreier. Geh ihn so an, wie es unser Überblick beschreibt: Ein Marktstand ist ein Lebensmittelbetrieb, und du darfst fragen, was im Essen steckt und was es sonst noch berührt.

Anreise: Laut Veranstalter fahren vom Hauptbahnhof unter anderem die Obus-Linien 3, 5 und 6 bis zur Haltestelle „Rathaus“, von dort sind es nur wenige Schritte zum Markt. Von der Haltestelle zum Domplatz sind es etwa 5 Minuten zu Fuß, vom Hauptbahnhof zu Fuß etwa 30 Minuten (unsere Schätzungen). Mit dem Auto kommst du nicht bis zum Markt: Die Altstadt ist Fußgängerzone (Veranstalter).

Glutenfrei in der Nähe dieses Markts

Keines der Lokale unten ist eine rein glutenfreie Küche in Gehweite des Markts. Awunda (1), die rein glutenfreie Bäckerei, verkauft auf Vorbestellung und über Vertriebspartner: mehr dazu unten bei ihrem Eintrag.

Was an den Ständen wahrscheinlich glutenfrei ist und was nicht

Dieselben Stufen wie überall, und kein Stand wird genannt. Heiße Maroni, der Glühwein im Häferl sowie Kaffee oder reiner Tee sind von Natur aus glutenfrei, wenn sie ohne Kreuzkontakt serviert werden: Frag, ob die Maronitrommel auch für etwas anderes verwendet wird. Der österreichische Jagertee, ein geschütztes heißes Getränk aus Alkohol, Tee und Inländerrum, hat kein Getreide in seiner Definition und gehört in dieselbe Spalte. Schupfnudeln, Kässpätzle, Strauben und Lebkuchen sind fast immer Weizen. Bei gebrannten Mandeln und Kartoffelpuffern erst fragen: ob nach dem Rösten etwas über die Mandeln gestaubt wird, und bei den Puffern nach Bindemittel und Fritteuse. Zur Zusammensetzung österreichischer Grillwürste haben wir keine Quelle gefunden, also behaupten wir weder das eine noch das andere: Frag am Stand und nimm die Wurst ohne Semmel, denn die ist Weizen.

Die drei Fragen an einen Stand

Suchst du auch einen Adventskalender? Hier findest du die Adventskalender, die Hersteller oder Händler als glutenfrei angeben, und die, auf deren Zutatenliste keine glutenhaltigen Zutaten stehen.

Wo du in Salzburg glutenfrei essen kannst

Sag immer, dass du Zöliakie hast, und kläre am Tag selbst, wie sie damit umgehen. Die Adressen findest du im Atlas, den Stadtplan gleich darunter.

Die Nummern auf dem Stadtplan passen zu den nummerierten Lokalen unten (die Optionen nach eigenen Angaben). Awunda (1) verkauft auf Vorbestellung und über Vertriebspartner und ist deshalb nicht eingezeichnet, ebenso wenig die Lokale, die wir noch nicht geprüft haben.

★ Rein glutenfrei

1. Awunda, Die glutenfreie Bäckerei, Bäckerei. Sie bäckt in einer eigenen, rein glutenfreien Backstube mit zertifiziert glutenfreien Bio-Zutaten, auch das eigene glutenfreie Sauerteigbrot. Einen Laden zum Reingehen gibt es nicht: Frisches Brot verkauft sie auf Vorbestellung, tiefgekühltes über Vertriebspartner. Frisches bestellst du bis zur Frist im Onlineshop vor und holst es an der Abholstelle ab, die du beim Bezahlen wählst. Frisch gebacken wird einmal im Monat, schau also vorher, wann der nächste Backtag ist. Tiefgekühltes musst du nicht vorbestellen, es gibt es zum Beispiel in einem Selbstbedienungsladen in Eugendorf.

Glutenfreie Optionen, anhand der eigenen Angaben gelesen

2. Pur:isst, Restaurant, etwa 3 km vom Markt
3. Elixhausener Landbäckerei, Bäckerei und Café, in Itzling, etwa 2,5 km vom Markt
4. Nicola Fürle, Bäckerei, etwa 3,5 km vom Markt
5. Denns BioMarkt Salzburg, Bio-Supermarkt, etwa 2,5 km vom Markt

Glutenfreie Optionen, von einem Verzeichnis oder einem Online-Kartendienst gelistet, von uns noch nicht geprüft

• Die Pâtissière, Café
• Casa Napoli, Restaurant
• Die Weisse, Restaurant
• IMLAUER Sky - Bar & Restaurant, Restaurant
• Sternbräu, Restaurant
• Café Sacher Salzburg, Café

Das sind Optionen, keine rein glutenfreien Küchen. Kennst du in Salzburg eine Küche, die wir uns ansehen sollten? Sag es uns. So wächst diese Seite.

Salzburg und ganz Österreich im Atlas

Anreise und Übernachten

Vom Flughafen: Die Linie 2 fährt täglich alle 15 bis 20 Minuten zwischen Flughafen und Hauptbahnhof (sonn- und feiertags alle 20 Minuten) und braucht etwa 23 Minuten (Flughafen Salzburg). Am Hauptbahnhof steigst du in den Obus 3, 5 oder 6 bis zur Haltestelle „Rathaus“ um, von dort sind es nur wenige Schritte zum Markt (Veranstalter). Das ist diesen Winter der einfache Weg: Die Linie 10, die der Flughafen als direkten Bus ins Zentrum nennt, wird die ganze Saison wegen der Neutorsperre umgeleitet.

Die Neutorsperre: Seit Montag, 14. September 2026, fahren die Linien 1, 8, 10 und 22 eine große Umleitung über die Müllner Hauptstraße, und im ganzen Netz haben sich Abfahrtszeiten teilweise geändert (Salzburg AG). Das Neutor ist für den gesamten motorisierten Verkehr gesperrt, auch für Busse, und die Umleitungen gelten bis einschließlich 30. April 2027; der Fußgängertunnel bleibt offen (Projektseite Salzburg verbinden). Die Linien 3, 5 und 6 gehören nicht zu den umgeleiteten Linien, die Fahrzeiten findest du aber in der Fahrplanauskunft.

Tickets: Seit 1. Oktober 2025 kannst du im Obus und in den meisten Albus-Linien keine Fahrscheine mehr kaufen. Kauf dein Ticket vorher: an Fahrscheinautomaten an gut frequentierten Haltestellen, in rund 100 Trafiken, an ÖBB-Automaten an S-Bahnhöfen oder in den Apps. In der Kernzone Salzburg kostet die Stundenkarte am Automaten 2,60 € und die 24-Stundenkarte 5,20 € (Salzburg AG, Tarifstand 1.1.2026).

Mit dem Zug: Bis 12. Dezember rechnet die ÖBB zwischen Salzburg und Innsbruck mit etwa 15 Minuten längerer Fahrzeit, wegen Bauarbeiten der Deutschen Bahn.

Preise und Fahrpläne wie am 30.09.2026 veröffentlicht; prüf sie vor der Reise.

Übernachten: Für eine Unterkunft in Salzburg haben wir noch kein glutenfreies Frühstück, für das wir uns verbürgen können, deshalb nennen wir keine. München und Innsbruck sind beide gut mit dem Zug erreichbar, Salzburg lässt sich also leicht mit ihnen zu einer alpinen Adventreise verbinden: siehe unsere Seiten zu München und Innsbruck.

Häufige Fragen

Was kann ich mit Zöliakie auf dem Salzburger Christkindlmarkt essen?
Die unverarbeiteten Dinge: heiße Maroni, Glühwein oder Jagertee im Häferl, Kaffee und reine Tees. Schupfnudeln, Kässpätzle und Lebkuchen sind Weizen. Bei der Grillwurst frag nach und nimm sie ohne Semmel.

Ist Jagertee glutenfrei?
Als geschütztes Getränk besteht er aus Agraralkohol, Tee oder Tee-Extrakt und Inländerrum, wahlweise mit Fruchtdestillaten, Säften oder Gewürzen. Getreide kommt in der Definition nicht vor. Frag nach einer fertigen Gewürzmischung, wie bei jedem Marktgetränk.

Gibt es in Salzburg rein glutenfreie Lokale?
Ja. Awunda, Die glutenfreie Bäckerei, ist eine rein glutenfreie Bäckerei. Einen Laden zum Reingehen hat sie nicht: Frisches Brot bestellst du im Onlineshop vor und holst es an einer Abholstelle ab, tiefgekühltes gibt es bei ihren Vertriebspartnern. Dazu bieten einige Cafés, Bäckereien und Restaurants auf unserer Liste glutenfreie Optionen (siehe oben).

Ist Glühwein oder Punsch auf österreichischen Märkten glutenfrei?
Nach EU-Definition ist Glühwein Wein, Zucker und Gewürze, ohne glutenhaltige Zutat. Frag nach einer fertigen Gewürz- oder Punschmischung. Allergene müssen auch bei alkoholischen Getränken über 1,2 % angegeben werden, und diese Pflicht gilt in Österreich.

Quellen und Prüfung

Markttermine und Öffnungszeiten vom Veranstalter, christkindlmarkt.co.at, erneut gelesen am 30.09.2026. Essen und Getränke: EU-Verordnung 251/2014 und das Merkblatt Glühwein der Untersuchungsämter Baden-Württemberg (Definitionen von Glühwein und Jagertee); foodwatch Österreich (Allergenpflicht bei alkoholischen Getränken); der Weihnachtsmarkt-Ratgeber 2023 der Deutschen Zöliakie-Gesellschaft (Semmel am Grillstand, Kaffee und Tee); IG Zöliakie Schweiz (Maroni); die deutschen Leitsätze für Feine Backwaren (Lebkuchen); Wikipedia-Beschreibungen von Strauben, Schupfnudeln und Kartoffelpuffern. Lokale aus dem HTGF-Atlas, jeweils mit dem oben gezeigten Label. Wir waren noch nicht persönlich auf diesem Markt: Diese Seite stellt die Antwort voran und wächst nach einem Besuch oder einem geprüften Leserhinweis. Anreise: Flughafen Salzburg, Salzburg AG und Salzburger Verkehrsverbund (Umleitungen wegen der Neutorsperre, Tickets), die Projektseite Salzburg verbinden (Ende der Umleitungen), die Anreise-Fragen des Veranstalters und ÖBB (Bauarbeiten), gelesen am 30.09.2026. So kaufst du bei Awunda: die eigene Website der Bäckerei, gelesen am 30.09.2026. Die Gehzeiten sind unsere Schätzung nach dem Stadtplan. Zuletzt geprüft am 30.09.2026.

Fotos von Wikimedia Commons, Nachweis jeweils unter dem Foto.

Geprüft für die Saison 2026. Was wir versprechen: /de/was-wir-versprechen/

Nächster Halt

Von Salzburg nach München, Innsbruck oder Wien. Alles Weitere in Österreich steht auf der Österreich-Seite im Atlas.