GLOSSAR · GLUTENFREIE GETREIDEMEHLE
Vollkornreismehl
EN Brown Rice Flour · DE Vollkornreismehl · IT Farina di Riso Integrale
KATEGORIE=GetreidemehleBINDUNG=2/5KONTAMINATIONSRISIKO=Mittleres KontaminationsrisikoHAUPTEINSATZ=Backen
Vollkornreismehl (auch: braunes Reismehl | Naturreismehl) — Leicht nussig, erdiger als weißes Reismehl; mehr Ballaststoffe. Kann schwerer wirken.
⚠ GF-STATUS
Von Natur aus glutenfrei. Gleiches Kontaminationsrisiko wie weißes Reismehl; Zertifizierung ist Pflicht.
Hinweis zur Zöliakie-Sicherheit
Von Natur aus glutenfrei. Gleiches Kontaminationsrisiko wie weißes Reismehl; Zertifizierung ist Pflicht.
| Region | Glutenfrei-Status |
|---|---|
| EU | GF, wenn zertifiziert |
| USA (FDA) | GF, wenn zertifiziert |
| Australien / NZ | GF, wenn zertifiziert |
In der Küche
Leicht nussig, erdiger als weißes Reismehl; mehr Ballaststoffe. Kann schwerer wirken. Am besten für: Backen.
Wenn du es nicht hast
Weißes Reismehl (leichteres Ergebnis)
Quelle: HTGF-Mehl-Datenbank · Evidenzstufe A · zuletzt geprüft Juni 2026.
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BELEG-REGISTER
SicherheitsrahmenCODEX / AOECS
Eintrag aktualisiert2026-06-12
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