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Vollkornreismehl

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Vollkornreismehl (auch: braunes Reismehl | Naturreismehl) — Leicht nussig, erdiger als weißes Reismehl; mehr Ballaststoffe. Kann schwerer wirken.

Saugfähigkeit3/5
Bindung2/5
Leichtigkeit3/5
Mittleres Kontaminationsrisiko

Kategorie: Getreidemehle · Allergene: Keine

Haupteinsatz: Backen

Hinweis zur Zöliakie-Sicherheit

Von Natur aus glutenfrei. Gleiches Kontaminationsrisiko wie weißes Reismehl; Zertifizierung ist Pflicht.

Region Glutenfrei-Status
EU GF, wenn zertifiziert
USA (FDA) GF, wenn zertifiziert
Australien / NZ GF, wenn zertifiziert

In der Küche

Leicht nussig, erdiger als weißes Reismehl; mehr Ballaststoffe. Kann schwerer wirken. Am besten für: Backen.

Wenn du es nicht hast

Weißes Reismehl (leichteres Ergebnis)

Quelle: HTGF-Mehl-Datenbank · Evidenzstufe A · zuletzt geprüft Juni 2026.