Kyoto senza glutine: ramen, wagyu, caffè e dolci, per celiaci

UPDATED=2026-09-29READ=17 MINREVIEW=HTGF EDITORIAL

Guida senza glutine alla città · i posti attorno a cui pianificare il viaggio

Kyoto senza glutine

La cucina di Kyoto si basa sulla salsa di soia, in tare, tsuyu e brodi a base di dashi, e sul fu (麩), i tortini di glutine di grano della cucina dei templi e del kaiseki. La buona notizia: la città ha un piccolo gruppo di posti dove tutto è senza glutine, dal ramen al latte di soia alla bistecca di wagyu.

La lista è volutamente breve: 14 posti di cui abbiamo letto il sito il 29 settembre 2026, ognuno citato con le sue parole. Sette sono completamente senza glutine; altri quattro descrivono il loro cibo come senza glutine o senza farina di grano, ognuno con una domanda da fare; tre sono cucine miste con scelte senza glutine. Tutto il resto che seguiamo a Kyoto è sulla mappa live, un link più in basso.

EDIZIONE 29 settembre 2026LUOGHI 14DATI ATLAS LETTI 29 settembre 2026LINGUA IT

Come leggere questa guida

Pubblichiamo prove, non sensazioni. Ogni scheda riporta le parole del locale su come gestisce il glutine, un indirizzo preso dai nostri dati e la data della nostra ultima verifica. La ★ la mette solo una persona di How to Gluten Free: mai un software, e mai una segnalazione della community. Le nostre quattro promesse sono pubbliche su howtoglutenfree.com/what-we-promise.

★ DedicatoUn panificio, una cucina o un negozio senza glutine, nelle sue parole e secondo la nostra verifica.

Serve senza glutine · protocollo scrittoUna cucina che lavora anche con il grano e descrive per iscritto la sua gestione del senza glutine.

Verificato da noi / Verificato online«Verificato da noi» significa che una persona di HTGF ha controllato il locale di persona. «Verificato online · non visitato» significa che abbiamo applicato la nostra regola al sito o alla pagina del locale; nessuno di noi è stato sul posto.

01 · RAMEN, SUSHI E WAGYU, COMPLETAMENTE SENZA GLUTINE

Ramen, sushi e wagyu, completamente senza glutine

Tre sedi di un gruppo di ramen al latte di soia, dove tutto il menù è senza glutine e i noodles arrivano dal laboratorio senza glutine del gruppo, e un ristorante di bistecche di wagyu che dice lo stesso di tutto il suo menù.

Gion Soymilk Ramen Uno Yukiko (ぎをん豆乳ら〜めんうのゆきこ)

★ DedicatoRamen

Il locale di Gion del gruppo UNO RAMEN: ramen vegetale al latte di soia con noodles di farina di riso, da una cucina che non usa affatto farina di grano.

Il punto senza glutine

Le sue FAQ: «すべてのメニューがグルテンフリーです。厨房では小麦粉を使用せず、麺もグルテンフリー専門の自社製麺所で製造しています。» (tutto il menù è senza glutine; in cucina non si usa farina di grano, e i noodles sono prodotti nel laboratorio del gruppo, solo senza glutine).

Cosa ordinare

Il ramen al latte di soia, con i noodles di farina di riso.

Attenzione

Secondo il sito dalle 11:30 alle 21:00 (ultimo ordine 20:30), con giorni di chiusura irregolari: controlla prima di andare.

40 Kameicho, Higashiyama Ward, KyotoApri in Google Maps ↗

Ramen (completamente senza glutine · vegano)·Higashiyama · Gion

Verificato online da HTGF · non visitato·Verificato il 29 settembre 2026·Aperto alla nostra ultima verifica · soymilkramen.com/FAQ.html ↗

UNO RAMEN -Kyoto Station-

★ DedicatoRamen

La sede dello stesso gruppo al 9° piano (10F) dell’edificio della stazione di Kyoto, comoda il giorno dell’arrivo o della partenza.

Il punto senza glutine

Il suo sito: «Dedicated Gluten-free Kitchen» (cucina dedicata senza glutine) e «キッチンにグルテンを含む食材を持ち込みません。» (in cucina non entrano ingredienti con glutine).

Cosa ordinare

Una ciotola di ramen al latte di soia.

Attenzione

Si trova nel Kyoto Ramen Koji (京都拉麺小路), una food court di ramen: gli altri locali del piano servono ramen di grano dalle loro cucine. Secondo il sito dalle 11:00 alle 22:00 (ultimo ordine 21:30).

Kyoto Station Building 10F, Kyoto Ramen Koji, 901 Higashishiokojicho, Shimogyo Ward, Kyoto 600-8216Apri in Google Maps ↗

Ramen (completamente senza glutine · vegano)·Shimogyo · Stazione di Kyoto

Verificato online da HTGF · non visitato·Verificato il 29 settembre 2026·Aperto alla nostra ultima verifica · soymilkramen.com ↗

UNO RAMEN -Sanjo-

★ DedicatoSushi & izakaya

La sede sushi e izakaya del gruppo: ramen, sushi vegetale e piccoli piatti, tutto da una cucina senza glutine.

Il punto senza glutine

Il suo sito: «ら〜めん・お寿司・一品料理・甘味まですべて植物性＆グルテンフリー» (ramen, sushi, piccoli piatti e dolci: tutto vegetale e senza glutine).

Cosa ordinare

Sushi e qualche piccolo piatto, e un dolce per finire.

Attenzione

Secondo il sito aperto a pranzo (11:00-15:00) e a cena (17:00-22:30); accetta prenotazioni, utile la sera.

155 Okikucho, Sakyo Ward, Kyoto 606-8376Apri in Google Maps ↗

Sushi & izakaya (completamente senza glutine · vegano)·Sakyo · Sanjo

Verificato online da HTGF · non visitato·Verificato il 29 settembre 2026·Aperto alla nostra ultima verifica · soymilkramen.com ↗

Yakiniku Steak Iwai

★ DedicatoCena di wagyu

Un ristorante di bistecche di wagyu e yakiniku dove tutto il menù è senza glutine, salse e condimenti compresi. Utile saperlo, perché la tare dello yakiniku di solito è a base di salsa di soia.

Il punto senza glutine

Il suo sito: «Kyoto’s 100% Gluten-Free Wagyu Steak Restaurant» (il ristorante di bistecche di wagyu di Kyoto al 100% senza glutine) e «every item on our menu is prepared using 100% gluten-free ingredients and seasonings.» (ogni piatto è preparato con ingredienti e condimenti al 100% senza glutine).

Cosa ordinare

Bistecca di wagyu, o yakiniku da grigliare al tavolo.

Attenzione

Il sito dice che i condimenti sono senza glutine ma non nomina a parte la salsa di soia; se una salsa ti è nuova, chiedi.

757-2 Minamiiseyacho, Sasaki Bldg 1F, Kamigyo Ward, Kyoto 602-8153Apri in Google Maps ↗

Bistecca di wagyu & yakiniku (completamente senza glutine)·Kamigyo

Verificato online da HTGF · non visitato·Verificato il 29 settembre 2026·Aperto alla nostra ultima verifica · yakiniku-steak-iwai.com ↗

02 · CAFFÈ, UNA GASTRONOMIA E DOLCI, COMPLETAMENTE SENZA GLUTINE

Caffè, una gastronomia e dolci, completamente senza glutine

Una gastronomia senza glutine, un caffè vegano dove niente nel menù usa grano, orzo, avena o segale, e un laboratorio di dolci ad Arashiyama. Buoni per pranzo e per una pausa tra un tempio e l’altro.

Gluten-Free Deli AL CAMINO (アルカミーノ)

★ DedicatoGastronomia & pranzo

Una gastronomia senza glutine del gruppo di ristoranti di uno chef, per pranzo e uno spuntino nel primo pomeriggio.

Il punto senza glutine

La pagina del suo gruppo: «★グルテンフリー専門店アルカミーノ» (Al Camino, negozio specializzato senza glutine). Dice anche che la pizza non si serve più.

Cosa ordinare

Qualcosa dalla gastronomia, con la bevanda al gusto di birra che la pagina descrive come fatta senza grano né orzo.

Attenzione

La stessa pagina indica due giorni di chiusura diversi (lunedì e martedì in un punto, domenica e lunedì in un altro): controlla prima di andare. Orari sulla pagina: 11:30-18:00 (ultimo ordine 17:30).

53-6 Mibubojocho, Bojo Bldg 1F, Nakagyo Ward, Kyoto 604-8804Apri in Google Maps ↗

Gastronomia (completamente senza glutine)·Nakagyo · Mibu

Verificato online da HTGF · non visitato·Verificato il 29 settembre 2026·Aperto alla nostra ultima verifica · watanabechef.com/pizzeria-al-camino-2 ↗

Planet (cafe planet)

★ DedicatoCaffè

Un caffè vegano dove tutto il menù è senza glutine; la pagina del menù aggiunge che non usa grano, orzo, avena o segale. I cani sono benvenuti.

Il punto senza glutine

Il suo sito: «カフェプラネットのメニューは全てヴィーガン、グルテンフリー。» (tutto il menù di Cafe Planet è vegano e senza glutine).

Cosa ordinare

Qualsiasi cosa del menù.

Attenzione

Secondo il sito dalle 9:00 alle 18:00, chiuso il mercoledì e il secondo e quarto giovedì del mese.

447-5 Kajiicho, Kamigyo Ward, Kyoto 602-0841Apri in Google Maps ↗

Caffè (completamente senza glutine · vegano)·Kamigyo

Verificato online da HTGF · non visitato·Verificato il 29 settembre 2026·Aperto alla nostra ultima verifica · cafeplanet.kyoto ↗

musubi sweets factory

★ DedicatoDolci

Un laboratorio di dolci vegani e senza glutine ad Arashiyama, che lavora con farina di riso e farine di frutta secca al posto del grano.

Il punto senza glutine

La sua pagina: «スイーツは植物性食材のみ使用、米粉やナッツパウダーなど、小麦粉を使用しないグルテンフリー仕様です。» (i dolci usano solo ingredienti vegetali e sono senza glutine, con farina di riso, farine di frutta secca e niente farina di grano).

Cosa ordinare

Dolci di farina di riso per una pausa in una giornata ad Arashiyama.

Attenzione

Secondo la pagina dalle 10:00 alle 18:00, con chiusura irregolare in alcuni martedì.

51 Arashiyama Nakaoshitacho, Nishikyo Ward, Kyoto 616-0004Apri in Google Maps ↗

Laboratorio di dolci (completamente senza glutine · vegano)·Nishikyo · Arashiyama

Verificato online da HTGF · non visitato·Verificato il 29 settembre 2026·Aperto alla nostra ultima verifica · musubi-cafe.jp/sweets-factory ↗

03 · SENZA GLUTINE NELLE LORO PAROLE, CON UNA DOMANDA DA FARE

Senza glutine nelle loro parole, con una domanda da fare

Quattro posti che descrivono il loro cibo come senza glutine o senza farina di grano: una gastronomia da asporto, un caffè, un negozio di churros e una bottega di dolci all’anko. Ognuno ha un punto aperto, quindi leggi la nota sulla scheda prima di andare.

gen (玄gen)

Serve senza glutineAsporto

Un negozio vegano da asporto i cui piatti, dolci e pane di farina di riso sono tutti senza glutine, dice; il pane è fatto solo con farina di riso.

Il punto senza glutine

Le sue FAQ: «当店のメニューは全てグルテンフリーです。施設内にも小麦粉製品は持ち込みません…» (tutto il nostro menù è senza glutine; nel locale non entrano prodotti di farina di grano).

Cosa ordinare

Pane di farina di riso e qualche piatto da portare in camera.

Attenzione

Solo asporto, dalle 11:00 alle 20:00 secondo il sito. Non nomina la sua salsa di soia: chiedi se è senza glutine (tamari).

Heim Isuzu 1F, 127 Keikaincho, Kamigyo Ward, Kyoto 602-8406Apri in Google Maps ↗

Gastronomia da asporto (vegana · tutto il menù senza glutine nelle sue parole)·Kamigyo

Verificato online da HTGF · non visitato·Verificato il 29 settembre 2026·Aperto alla nostra ultima verifica · takeout-gen.com/faq ↗

CHOICE (Choice Eat and Study Space)

Serve senza glutineCaffè & pranzo

Un caffè vegano con spazio studio, la cui pagina del menù dice che ogni piatto è senza glutine; la pasta attuale è fatta con penne di mais.

Il punto senza glutine

La pagina del suo menù: «当店のお料理は全てグルテンフリー&ヴィーガンです。» (tutti i nostri piatti sono senza glutine e vegani).

Cosa ordinare

La pasta, che il menù dice fatta con penne 100% di mais.

Attenzione

La sua pagina in inglese nomina ancora come eccezione una pasta di grano antico: chiedi se quel piatto si serve ancora. Il gelato soft viene con i cornflakes (コーンフレーク入り), che spesso contengono malto: chiedi, o lasciali stare. Non nomina la salsa di soia: chiedi la tamari. Chiuso il mercoledì.

89-1 Ohashicho, 1F, Higashiyama Ward, Kyoto 605-0009Apri in Google Maps ↗

Caffè (vegano · menù senza glutine nelle sue parole)·Higashiyama

Verificato online da HTGF · non visitato·Verificato il 29 settembre 2026·Aperto alla nostra ultima verifica · hs-choice.com/meal ↗

DANNY CHURROS

Serve senza glutineChurros

Un negozio di churros di farina di riso di Tokyo che ha aperto la sede di Kyoto il 1° settembre 2026, con anche taiyaki di farina di riso; i churros sono fritti in olio di riso.

Il punto senza glutine

Il suo sito: «オリジナル生地はグルテンフリー100％» (il nostro impasto originale è al 100% senza glutine) e «揚げ油は国産の米ぬかのみを精製した米油» (l’olio per friggere è olio di riso raffinato solo da crusca di riso giapponese).

Cosa ordinare

Churros di farina di riso al naturale, o il taiyaki di farina di riso.

Attenzione

Le sue parole sul senza glutine riguardano l’impasto; non dicono nulla di guarnizioni, coperture e salse, quindi chiedi quali gusti sono senza glutine. La sede è nuova: secondo il sito dalle 11:00 alle 19:00.

242 Kugikakushicho, Shimogyo Ward, Kyoto 600-8423Apri in Google Maps ↗

Churros & taiyaki (impasto di farina di riso)·Shimogyo

Verificato online da HTGF · non visitato·Verificato il 29 settembre 2026·Aperto alla nostra ultima verifica · dannychurros.com/about ↗

Toshoan (都松庵)

Serve senza glutineDolci all'anko & caffè

Un produttore di anko (pasta dolce di fagioli) di Kyoto con un caffè nella sede principale, dove i pancake sono fatti con farina di riso.

Il punto senza glutine

La sua pagina: «小麦粉不使用にもこだわった、体に優しい商品をご提供いたしております。» (offriamo prodotti leggeri e teniamo a farli senza farina di grano).

Cosa ordinare

Il pancake soufflé di farina di riso (米粉のスフレパンケーキ) con anko.

Attenzione

Le sue parole dicono senza farina di grano, mai senza glutine, e l’etichetta di un prodotto riporta maltosio (麦芽糖) senza dire da cosa è ricavato. Leggi ogni etichetta o chiedi di orzo e malto. Orari secondo il sito: 10:00-18:30, pancake fino alle 16:30.

709 Shimohachimonjicho, 1F, Nakagyo Ward, Kyoto 604-8333Apri in Google Maps ↗

Bottega di dolci all'anko & caffè (senza farina di grano nelle sue parole)·Nakagyo · Horikawa-Sanjo

Verificato online da HTGF · non visitato·Verificato il 29 settembre 2026·Aperto alla nostra ultima verifica · toshoan.com ↗

04 · CUCINE MISTE CON SCELTE SENZA GLUTINE

Cucine miste con scelte senza glutine

Un forno che cuoce pane di farina di riso accanto al pane di grani antichi, un ristorante di sushi di famiglia con opzioni senza glutine e un caffè con piatti senza glutine nel menù. Tutti e tre lavorano il grano, quindi di’ la frase ogni volta.

Boulangerie L'oiseau bleu

Serve senza glutineForno

Un forno vegano con una scelta di pani senza glutine di farina di riso, accanto ai suoi pani di grani antichi.

Il punto senza glutine

Il suo sito: «グルテンフリーのパンと古代小麦パンの専門店» (forno specializzato in pane senza glutine e pane di grani antichi).

Cosa ordinare

I pani senza glutine di farina di riso (グルテンフリー米粉食パン).

Attenzione

Lo stesso forno cuoce pane 100% di farro spelta e di monococco, ed entrambi sono grano. Il sito non dice nulla su come tiene separati i due, quindi chiedi come vengono cotti e confezionati i pani di farina di riso. Il negozio è aperto martedì, sabato e domenica, dalle 11:00 alle 17:00.

101, 53 Omiya Minamitajiricho, Kita Ward, Kyoto 603-8832Apri in Google Maps ↗

Forno (misto · pane senza glutine e di grani antichi)·Kita

Verificato online da HTGF · non visitato·Verificato il 29 settembre 2026·Aperto alla nostra ultima verifica · boulangerieloiseaubleu.jp ↗

Kikyo Sushi

Serve senza glutineSushi

Un ristorante di sushi a gestione familiare, aperto dal 1960, con opzioni senza glutine nel menù.

Il punto senza glutine

Il suo sito: «Enjoy à la carte sushi, sashimi, tempura and grilled dishes, with gluten-free options available.» (sushi, sashimi, tempura e grigliate alla carta, con opzioni senza glutine).

Cosa ordinare

Sushi e sashimi tra le opzioni senza glutine.

Attenzione

Il sito non dice quale salsa di soia usa: chiedi una salsa di soia senza glutine (tamari) e controlla la glassa del pesce alla griglia. Nel menù c’è la tempura, quindi evita i fritti a meno che non abbiano un olio tutto loro.

43 Daimonjicho, Nakagyo Ward, Kyoto 604-0071Apri in Google Maps ↗

Ristorante di sushi (misto · opzioni senza glutine)·Nakagyo

Verificato online da HTGF · non visitato·Verificato il 29 settembre 2026·Aperto alla nostra ultima verifica · kikyosushi-kyoto.com ↗

FILE NATURAL FOOD & GALLERY

Serve senza glutineCaffè & pranzo

Un caffè gestito da un’azienda di interior design, con piatti vegani, di carne, di pesce e senza glutine nello stesso menù.

Il punto senza glutine

La sua pagina: «肉魚料理ビーガン、グルテンフリーメニューなど、ライフスタイルに合わせたお料理やスイーツをご用意しています。» (offriamo piatti e dolci per ogni stile di alimentazione, tra cui carne e pesce, vegano e piatti senza glutine).

Cosa ordinare

Chiedi quali piatti e dolci sono nel menù senza glutine.

Attenzione

Una cucina mista, e la pagina non dice come tiene separati i piatti senza glutine né quale salsa di soia usa: chiedi la tamari. Secondo la pagina dalle 10:00 alle 17:00, chiuso il mercoledì e il giovedì.

30 Shimogamo Nishimotocho, 1F, Sakyo Ward, Kyoto 606-0826Apri in Google Maps ↗

Caffè (misto · piatti senza glutine)·Sakyo · Shimogamo

Verificato online da HTGF · non visitato·Verificato il 29 settembre 2026·Aperto alla nostra ultima verifica · file-g.com/naturalfoodworks ↗

05 · Pianifica il viaggio

Pianifica il viaggio

Dove fare base

Gion e Higashiyama: Gion Soymilk Ramen Uno Yukiko e CHOICE (capitoli 1 e 3).
Stazione di Kyoto e centro: UNO RAMEN -Kyoto Station- nell’edificio della stazione, DANNY CHURROS a Shimogyo, AL CAMINO, Toshoan e Kikyo Sushi a Nakagyo (capitoli da 1 a 4).
Kamigyo: Planet, gen e Yakiniku Steak Iwai (capitoli da 1 a 3).
Nord ed est: UNO RAMEN -Sanjo- e FILE NATURAL FOOD & GALLERY a Sakyo, Boulangerie L’oiseau bleu a Kita (capitoli 1 e 4).
Arashiyama: musubi sweets factory (capitolo 2).

Non abbiamo verificato di persona la cucina di un hotel di Kyoto. Quando prenoti, chiedi della colazione senza glutine e scegli una camera con frigo: gen (capitolo 3) fa solo asporto, comodo per fare scorta.

La frase da dire

Mostrala prima di ordinare, ogni volta, cucina dedicata o no. Celiachia in giapponese si dice セリアック病, e il grano è 小麦 (komugi).

私はセリアック病を患っています – 自己免疫疾患であり、食事の選択や好みではありません。小麦（スペルト小麦、カムット小麦、デュラム小麦、セモリナを含む）、大麦、ライ麦、一般的なオート麦は食べられません – それらを使ったもの（パン、パスタ、衣、パン粉、小麦粉）もすべて食べられません。

Ho la celiachia, una malattia autoimmune, non una scelta alimentare. Non posso mangiare grano (compresi farro spelta, kamut, grano duro e semola), orzo, segale o avena comune, né niente che li contenga (pane, pasta, pastella, pangrattato, farina).

Prendi la tessera di traduzione completa, con le domande da fare →

Due domande utili in Giappone. Per salse e brodi: 「これに醤油、麦芽、小麦粉、パン粉、固形スープの素は入っていますか？確認していただけますか？」 (c’è salsa di soia, malto, farina, pangrattato o dado? Puoi controllare?). Per il fritto: 「これは共用のフライヤーや共用の油で揚げましたか？」 (è fritto in una friggitrice o in un olio in comune?)

Buono a sapersi

Le etichette giapponesi segnalano il grano, non il glutine. Il grano (小麦) è uno dei nove allergeni da dichiarare obbligatoriamente sugli alimenti confezionati (elenco dell’Agenzia per i consumatori, aprile 2026). Orzo (大麦) e segale (ライ麦) non sono né nell’elenco obbligatorio né in quello raccomandato: cercali tu negli ingredienti, insieme al malto (麦芽).
Il pane di farina di riso non è automaticamente senza grano. L’Agenzia per i consumatori avverte che i prodotti di farina di riso come il 米粉パン possono contenere glutine o altri ingredienti a base di grano, e consiglia di chiedere al personale nelle panetterie interne ai negozi senza etichetta.
Nessun “può contenere” non vuol dire nessuna contaminazione. L’Agenzia raccomanda, ma non impone, un avviso come 「本品製造工場では…」 quando la contaminazione non si può escludere.
La salsa di soia è la trappola classica. Quasi tutta la shoyu (醤油) è fermentata con il grano e finisce in tare, tsuyu e marinate. Chiedi la tamari (たまり) e controlla anche quell’etichetta: non tutta la tamari è senza grano.
Dolci al matcha e wagashi vanno controllati. Molti wagashi sono fatti di riso o fagioli, ma alcuni usano farina di grano, per esempio negli impasti cotti al forno o al vapore. Bevande al matcha e gelato soft possono portare grano o orzo attraverso coni, malto o guarnizioni. Cerca 小麦 (grano) e 大麦 (orzo) negli ingredienti, oppure chiedi.

Fonti: dati HTGF Atlas (letti il 29 settembre 2026) · i siti e le pagine dei locali, letti il 29 settembre 2026 · Agenzia giapponese per i consumatori (消費者庁), pagina e scheda sull’etichettatura degli allergeni «アレルギー表示について» (aprile 2026) · volantino dell’Agenzia su prodotti di farina di riso e allergia al grano (19 giugno 2015).

Oltre la selezione

Tutto quello che seguiamo a Kyoto

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Verificato secondo la metodologia HTGF: ogni affermazione ha una fonte, ogni scheda un livello e una data. Questo articolo è una guida pratica, non un consiglio medico.

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