Zöliakie bei Hochzeit & Event: Das Catering richtig informieren

Ein Caterer kann bei einer Hochzeit oder einem Event gut für einen Gast mit Zöliakie kochen, wenn die Anweisungen genau sind. „Glutenfrei“ alleine reicht oft nicht. Die folgenden Fragen helfen, daraus einen Plan zu machen, dem die Küche folgen kann.

Was du den Caterer fragen solltest

• Zöliakie ist eine medizinische Erkrankung: Schon Krümel schaden. Können Sie das Essen für diesen Gast separat zubereiten, mit sauberen Geräten?
• Welche Gerichte sind von vornherein glutenfrei und werden nicht erst in letzter Minute angepasst?
• Werden auch Saucen, Fonds, Marinaden und Dressings geprüft, nicht nur offensichtliche Dinge wie Brot und Nudeln?
• Gibt es eine separate Fritteuse? Wenn nicht, können frittierte Speisen vom Teller dieses Gastes weggelassen werden?
• Wie kommt der Teller zum Tisch: gekennzeichnet, zuerst serviert, von einer bestimmten Person gebracht?
• Was ist mit den Häppchen, der Torte und dem Essen zu später Stunde?

Halte es schriftlich fest

Bestätige die Antworten per E-Mail, mit dem Namen des Gastes und der Tischnummer. Bitte den Caterer, die Informationen an die Person weiterzugeben, die am Tag der Veranstaltung die Küche leitet. Eine kurze schriftliche Notiz ist besser als ein langes Gespräch, das niemand festhält.

Für den Gast

Stell dich vor dem Essen der Leitung des Caterings vor und frage, welche Gerichte für dich sind. Bring dir einen Snack für die lange Pause zwischen Zeremonie und Abendessen mit. Wenn ein Gericht unmarkiert oder mit einem Brötchen auf dem Teller ankommt, frage nach, bevor du isst.

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Basiert auf den häufigsten Fragen aus unserer Community und unseren Ratgebern zu Kennzeichnung, Fritteusen und Kreuzkontakt. Quellen: Leitfaden von Coeliac UK für Caterer, EU-Verordnung 1169/2011 (Allergeninformationen für von Caterern servierte Speisen). Zuletzt geprüft: 28. September 2026. Wir informieren, wir stellen keine Diagnosen: Bei medizinischen Fragen hat dein Arzt oder deine Ernährungsberatung das letzte Wort.