I marshmallow contengono glutine? Di solito no, il rischio sono gli extra

Di solito no. La maggior parte dei marshmallow è fatta di zucchero, sciroppo di glucosio, gelatina (o un gelificante vegetale) e una spolverata di amido di mais o di patate.

Cosa controllare

• La spolverata e l’amido: la maggior parte dei marshmallow usa amido di mais o di patate, ma è possibile che sia usato amido di frumento. Nell’UE e nel Regno Unito, il frumento è indicato ed evidenziato in etichetta.
• Lo sciroppo di glucosio da frumento è talmente raffinato che l’UE lo esenta dall’etichettatura degli allergeni. È senza glutine.
• Marshmallow con coperture, ripieni e aromi: le coperture di biscotto, i pezzi di cereali e i ripieni a base di biscotti contengono frumento.
• S’mores e dolcetti da falò: il marshmallow di solito va bene, ma il graham cracker (un biscotto americano di frumento) o il biscotto usato non vanno bene. Usa un biscotto senza glutine.

Continua a leggere

• Lo sciroppo di glucosio contiene glutine?
• Il cioccolato contiene glutine?
• La lista di controllo del glutine nascosto

Fonti: Coeliac UK, Regolamenti UE 1169/2011 e 828/2014, norma sul «senza glutine» della FDA statunitense e FALCPA, Codex Alimentarius («senza glutine» = 20 mg/kg o meno). Controllo del 28 settembre 2026. Noi ti informiamo, non facciamo diagnosi: per questioni mediche, l’ultima parola spetta al tuo medico o dietista.