Redaktionsrichtlinien
How to Gluten Free wird für Menschen geschrieben, deren Gesundheit davon abhängt, dass wir es richtig machen. Das verdient Regeln, an die wir uns auf jeder Seite halten.
Evidenzregeln
- Jede Tatsachenaussage trägt eine Quelle und ein Zuletzt-verifiziert-Datum. Restauranteinträge zusätzlich: Betriebsstatus, genaue Adresse, das Glutenfrei-Protokoll der Küche und eine Evidenzstufe.
- Wir nennen Essen oder Orte nie einfach „sicher“. Wir beschreiben Belege: die Stufe, das Protokoll, das Prüfdatum. Das Urteil bleibt bei Ihnen — wir machen es zu einem informierten.
- Wo Belege dünn sind, sagen wir das, statt aufzurunden.
Dediziert
100 % glutenfreier Betrieb — kein Gluten im Haus. Der goldene ★ erscheint erst nach menschlicher Verifizierung.
GF im Angebot
Gemischte Küche mit glutenfreiem Angebot — das Rest-Kreuzkontakt-Risiko hängt von der Handhabung ab.
Evidenz-Chips
Präzise, filterbare Fakten: Akkreditierung (AOECS · DZG · Coeliac UK), dokumentiertes Protokoll, eigene Fritteuse, geschultes Team, GF-Karte.
Vertrauen
Wer hinter einem Eintrag steht — von uns verifiziert, von HTGF geprüft oder Community-Hinweis — plus das Zuletzt-verifiziert-Datum, immer sichtbar.
Die Kennzeichnungs-Basis — länderbewusst
- Die geregelte Glutenfrei-Angabe (Codex/EU-Rahmen, höchstens 20 ppm) ist der Maßstab. Ein Produkt mit dieser Angabe ist für Zöliakie-Betroffene geeignet, wo immer die Angabe geregelt ist.
- Zertifizierungszeichen (AOECS-Ähre, GFCO u. ä.) sind auditierte Boni obendrauf — wertvoll, nie eine Voraussetzung.
- „Kann Spuren enthalten“-Hinweise sind freiwillig und ohne gesetzlichen Grenzwert. Wir lesen sie je nach Land — UK-bezogene Inhalte folgen der vorsichtigeren Linie von Coeliac UK, EU-Inhalte erklären die Rechtslage.
- Regeln unterscheiden sich je Land — das US-Allergenrecht erfasst Gerste und Roggen nicht (wir markieren Malz-Begriffe), Australien/Neuseeland sind strenger. Unsere Hinweise nennen ihr Land.
Drei Sprachen, ein Standard
Englische, deutsche und italienische Inhalte folgen denselben Evidenzregeln. Italienische Sicherheitshinweise sind am wissenschaftlichen Codex/AOECS-Rahmen verankert.
Korrekturen
Fehler gefunden? Melden Sie ihn über die Kontaktseite. Korrekturen erfolgen im Text, das Aktualisierungsdatum der Seite ändert sich — bei sicherheitsrelevanten Punkten wird nichts still umgeschrieben.
Kommerzielle Inhalte — offengelegt, nie vor der Sicherheit
- Sicherheitsinformationen sind nie hinter einer Paywall. Mitgliedschaft und Shop finanzieren die Tiefe dieser Arbeit, nicht den Zugang zum Wesentlichen.
- Affiliate-Links sind, wo genutzt, offengelegt und beeinflussen nie, was wir empfehlen oder wie ein Ort eingestuft wird.
- Lokale können Einträge, Stufen oder Platzierung nicht kaufen. Siehe Methodik.
Unsere Tools sind Orientierung, keine Medizin
Übersetzer, Label Lab, Zutaten-Decoder und Rückruf-Tracker sind praktische Helfer. Sie ersetzen weder Diätberatung noch Arzt — und sagen das selbst.
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